Cette semaine, sur la base des ingrédients soigneusement choisis chez nos partenaires ou sur le marché, la cheffe vous propose :

Un jarret de porc entier cuit 6 heures confit au miel et à la moutarde accompagné d’une fondue de poireaux et de croquettes de pomme de terre fourrées à l’abondance et au parmesan

Et en dessert : 

Un crumble de pommes Granny-Smith à la Cannelle et aux Amandes 

Cette semaine, la cheffe prend soin de vous avec ces températures qui rafraîchissent. Elle vous a trouvé de très beaux jarrets de porc qu’elle a cuit pendant plus de 6 heures à la bière, qu’elle a confit avec du miel et de la moutarde traditionnelle de Bourgogne. En résulte une pièce de viande extrêmement tendre, effilochée, qui fond en bouche. 

Pour l’accompagner, elle vous a à la fois préparé une très belle fondue de poireaux maison et elle vous a façonné de délicieuses croquettes de pommes de terre qu’elle a fourré à l’abondance et au parmesan.